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北京市宣武中醫(yi)醫(yi)院急診科主任醫(yi)師 李艷如(ru) 主治醫(yi)師 姜楠

古往(wang)今來,養生學者對于粥(zhou)都jia)脅簧俳簿浚ldquo;粥(zhou)後一覺,妙不可言(yan)” “老年有竟(jing)日(ri)食粥(zhou),不計頓,饑(ji)即食,亦能(neng)體強(qiang)健,享大壽” “世人個個學長年,不悟長年在(zai)目前(qian)。我得宛丘平易(yi)法(fa),只將食粥(zhou)致神仙”然而(er),很多(duo)糖友xun)薊嵋蠔戎zhou)會比吃其他(ta)主食cheng)  撬su)度快而(er)不敢(gan)喝粥(zhou)。但其實(shi)糖友並非(fei)不可以喝粥(zhou),具體要(yao)看(kan)喝什麼樣的粥(zhou)、怎(zen)麼喝。

1.增加(jia)粗(cu)糧。精米煮的粥(zhou)中蛋白質含(han)量(liang)kang)汀?攀誠宋 fei)常少,喝完這種粥(zhou)之後的血糖會很快升高。因此,煮粥(zhou)時(shi)應在(zai)粥(zhou)中增加(jia)粗(cu)糧。粗(cu)糧富huan)han)膳食縴維且(qie)未經打磨,食入後對血糖影響較少。例如(ru)︰蕎麥、小米、燕麥麥麩、豆類(lei)、燕麥、玉米都是很好的煮粥(zhou)材料(liao)。

2.增加(jia)蔬(shu)菜。芹菜、菠(bo)菜、芥藍、萵筍(sun)葉、空心菜、莧(wan)菜等蔬(shu)菜中富huan)han)膳食縴維、維生素、礦(kuang)物質,均有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控制餐(can)後血糖。增加(jia)粥(zhou)中的蔬(shu)菜量(liang),可以減少粥(zhou)中主食總(zong)量(liang),進而(er)減少糖的攝入量(liang)。

3.緩(huan)慢(man)喝粥(zhou)。糖友喝粥(zhou)時(shi)不宜過快,粥(zhou)本身是流質shi)澄錚 蚱洳揮yong)咀嚼,故利于食用(yong)。糖尿病患者在(zai)喝粥(zhou)時(shi)一定不能(neng)過快,過快喝粥(zhou)會導致血糖波動增大。

4.空腹不huan)戎zhou)。糖友yan)zai)喝粥(zhou)前(qian)應當吃些東西,如(ru)饅頭、新鮮shi) 說取︰戎zhou)之前(qian)吃些食物可以減緩(huan)糖的吸(xi)收(shou),減少血糖波動。有研(yan)究發現,糖友不應在(zai)早餐(can)喝粥(zhou),而(er)應在(zai)晚餐(can)喝粥(zhou)。

5.藥粥(zhou)。明代李時(shi)珍(zhen)《本草(cao)綱目》記載︰“赤豆粥(zhou)利尿消腫(zhong),菱粉粥(zhou)固精明目,栗子粥(zhou)補腎(shen)、強(qiang)腰膝,百合粥(zhou)潤肺補脾,蘿(luo)卜fen) 辰 福 筒酥zhou)調中下氣,薺菜粥(zhou)明目利肝,韭(jiu)菜粥(zhou)溫腎(shen)暖下,花椒fen)啾僬斡  釹闃zhou)和胃治疝”,諸如(ru)此類(lei),不勝(sheng)枚du)佟/p>

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責任編輯︰羅春嬌(jiao)
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